PANINI INTEGRALI CON OMELETTE DI ASPARAGI AL MICROONDE
Difficoltà
Facile
Tempo di cottura
ASPARAGI NEL MICROONDE:
1 minuto circa
OMELETTE:
3,30 minuti totali
Dosi per
2 panini
Note
Utilizzare il vaporizzatore per distribuire l'olio è di grandissimo aiuto in quanto vi permetterà di non eccedere nell'utilizzo del grasso.
Ho farcito i panini integrali con cipolla e pomodorini rossi in quanto quest'ultimi donano al prodotto integrale un po' di umidità e sapore. La cipolla rossa invece conferisce un quid in più all'omelette che è davvero molto light.
Ingredienti
2 uova medie
una fettina di prosciutto cotto o crudo
sale
pepe
8/10 asparagi
pangrattato q.b.
1 cipolla piccola di Tropea
8 pomodorini rossi
2 panini (filoncini) integrali
Preparazione
Sono panini sfiziosissimi, light, nutrienti e di facile realizzazione.
Iniziate lavando gli asparagi ed eliminando la parte coriacea del gambo. Inseriteli nel microonde e fate cuocere per 1 minuto circa alla massima potenza.
Procedete poi sbattendo leggermente un uovo e salatelo. Aggiungete mezza fettina di prosciutto a pezzetti. Con un pennello da cucina distribuite pochissimo olio (io utilizzo il nebulizzatore) in un piatto concavo prestando attenzione a oliare anche le sponde.
Versate l’uovo con il prosciutto e fate cuocere nel microonde per 1 minuto circa alla potenza 80 (praticamente quella successiva alla massima). Estraete il piatto e adagiate al centro gli asparagi.
Chiudete i lembi sovrapponendoli e mettete nuovamente nel forno per ulteriori 30 secondi sempre alla potenza 80.
A questo punto vaporizzate l’omelette con olio e rigiratele nel pangrattato.
Riponete il piatto nel microonde però questa volta azionate solo la modalità grill per 2 minuti.
Tagliate i panini integrali, adagiate i pomodorini rossi, un filino di olio evo e sale, la cipolla tagliata a fettine ed infine l’omelette.
Ovviamente identica operazione va fatta per la seconda “frittatina”.
E’ una cena molto sfiziosa e completa (carboidrati nobili, verdure e proteine) che ci permette anche di economizzare, il che non è poco.
Spero che incontri il vostro gusto e che la replichiate.
Alla prossima con Cicci, pasticci caserecci.
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