Rita Schiavoni
Funghi ripieni con uova
Questi funghi ripieni con uova sono un ottimo secondo diverso dagli altri, direi abbastanza originale ma soprattutto nutriente e saporito . Si può usare qualsiasi varietà di funghi purchè siano abbastanza grandi da contenere un uovo. Possiamo decidere di cuocerli…
Spaghetti con crema di cavolo rosso e scaglie di parmigiano
Questo piatto dal sapore delicato nonostante la presenza importante del cavolo rosso o viola che dir si voglia, risulta molto gradevole e nutriente in quanto rispetto al cavolo verde ha un contenuto 10 volte superiore di vitamina A e addirittura…
Cornetti salati ripieni
Ma se sapeste quanto sono buoni questi cornetti di pasta brioche farciti con cubetti di speck, scamorza e parmigiano correreste subito a mettere le mani in pasta! Tra l’altro rispetto alle altre preparazioni sono decisamente meno ricchi di grassi. Andiamo…
Crocchette di patate
Sappiamo benissimo tutti come preparare queste gustosissime crocchette di patate e ormai conosciamo i vari trucchetti per non farle aprire in fase di frittura e sono tutti sacrosanti ma ne manca all’appello uno che reputo fondamentale e che di seguito…
Patatine street food
Preparare queste patatine street food è di una semplicità unica, sono molto scenografiche ma soprattutto non sono fritte. Con una patata di dimensioni medie otterremo davvero tante fettine e andiamo a vedere come. Laviamo molto bene le patate aiutandoci anche…
Pan bauletto integrale e ai cereali
In realtà questo pan bauletto non si differenzia moltissimo dalla pagnotta di pane la cui ricetta ho pubblicato poco tempo fa tranne appunto che per alcune variazioni comunque sostanziali che di seguito specifico. La lavorazione, i tempi della prima lievitazione…
Trofie alla crema di carote e pancetta dolce
Vogliamo preparare almeno nei giorni festivi un primo piatto il cui sapore ci avvolga a tutto tondo? Ho quasi la certezza che concordiate con me. E con questo mio convincimento presuntuoso ci trasferiamo nella mia cucina per apprestarci a cucinare…
Pizza di cipolle
La bontà della pizza di cipolle è davvero innegabile ma la ricetta che mi ha insegnato mia madre è insuperabile almeno per i miei gusti e per quelli della mia famiglia. Ve la spiego step by step e vi assicuro…
Burger vegetale di peperoni e ceci
Non nego che quando ho deciso di preparare questi burger vegetali con farina di ceci ero un po’ scettica per il semplice motivo che delle volte il suo sapore risulta intenso. Sono riuscita invece ad equilibrare tutti gli ingrediente che…
Orecchiette con melanzane pomodorini e formaggio feta
Questo primo piatto, saporito e con pochissimi grassi, è facilissimo da preparare e richiede davvero pochissimo tempo (e direi per fortuna!). E’ una versione light, ovviamente voi se volete potete prepararla in modo tradizionale facendo soffriggere l’aglio e aumentando la…