Rita Schiavoni
Patate duchessa
Semplicissime da realizzare e ottime da gustare! Mettete a lessare le patate con la buccia. A cottura avvenuta fatele intiepidire per poi passarle alla schiacciapatate senza privarle della loro buccia. Aggiungete la noce moscata, il sale e il pepe e…
Sgagliozze
Ragazzi, ragazzii…ragazziiiii ma che bontà sono le sgagliozze!! Realizzarle non è difficile e non vi porterà via molto del vostro tempo, in quanto vi lascio dei piccoli ma utili suggerimenti che vi faranno economizzare i tempi di frittura. Ieri sera…
Pane ciabatta senza impasto
Purtroppo molto spesso vengo assalita da raptus incontrollabili di cibo o per meglio dire da “voglie” pertanto mi attivo immediatamente al fine di esaudire il mio desiderio mettendo le mani in pasta (cosa che tra l’altro adoro) così come in…
Pettole salate
Il segreto per ottenere delle pettole perfette è quello di un impasto dalla giusta consistenza ovvero nè troppo molle (altrimenti in fase di frittura assorbirebbero troppo olio) nè troppo tenace (pena delle pettole gommose). Detto ciò passiamo immediatamente alla loro…
Panettone
Sciogliete il malto e lievito madre essiccato nel latte a t.a. Nel boccale della planetaria setacciate la farina per poi inserire l’uovo, il tuorlo e lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia e limone, la vanillina e il latte con…
Ferrero rocher home made
Ecco pronti altri dolci destinati alle festività natalizie ovvero i Ferrero rocher home made che sono molto semplici da realizzare. Vediamo come procedere. Innanzitutto rendete la nutella fluida inserendola nel microonde o in alternativa a bagnomaria. In una boule sminuzzate…
Cartellate
Le cartellate sono un tipico dolce natalizio pugliese e non vi nascondo che ho imparato a realizzarle solo da un paio d’anni. Hanno rappresentato per me una piccola sfida in quanto richiedono una certa conoscenza e manualità di questo impasto,…
Risotto con cavolo rosso, gorgonzola e noci tostate
Qualsiasi pietanza vi proponga sappiate che l’ho prima sperimentata personalmente e che cerco sempre di allegare al post anche le foto dei vari passaggi. Questa volta vi dovete beccare solo 1 di foto 😆 in quanto questo piatto l’ho approntato…
Pandoro
Non vi nascondo che preparare un pandoro home made richiede un’adeguata conoscenza nonchè una buona manualità dei grandi lievitati. Non sono solo queste le peculiarità indispensabili per la buona riuscita del nostro dolce natalizio, ci vuole soprattutto passione e pazienza…
Biscotti frolla e cioccolato
I biscotti frolla al cioccolato sono molto squisiti ma spesso risultano biscottati mentre io li preferisco friabili e dal colore pallido. Vediamo dunque il procedimento ideale per realizzarli in tale modo. Procediamo con la preparazione inserendo in una boule la…