Rita Schiavoni
Cordon bleu di melanzane cotti al forno
Una buona idea per un secondo (cena o anche antipasto) leggero e gradevole sono questi cordon bleu di melanzane che possono essere cotti in forno oppure, se lo preferite, fritti in olio di semi. Procediamo? Ma sì dai, annodiamo il…
Tuorlo d’uovo impanato e fritto
Ma quanto è buono e sfizioso queto tuorlo croccante fritto! E quanto è semplice la sua preparazione! Vediamo come procedere. In un contenitore versiamo abbondante pangrattato e creiamo 4 incavi atti ad accogliere i tuorli d’uovo. Separiamo delicatamente gli albumi…
Carciofi ripieni su purea di patate
Questa pietanza che è stata per noi la cena di ieri può essere tranquillamente considerata un piatto unico. L’incontro del sapore amarognolo del carciofo sposa molto bene con la dolcezza delle patate. Procediamo alla realizzazione della ricetta che risulta essere…
Piadine di zucca
Fortunatamente la zucca presente in frigo sta per terminare perchè non so più cosa inventarmi per trovare modi alternativi della sua preparazione. Vi dirò che ho scoperto, con mia grande meraviglia non essendo un’amante della zucca, che le piadine fatte…
Torta di zucca, miele e semi caramellati
Con la zucca ho preparato di tutto mancava all’appello solo il dolce…ma ora non più. Questa ricetta è, a mio avviso, particolarmente buona in quanto la croccantezza dei semi di zucca caramellati contrasta piacevolmente la sofficità di questo dolce permettendo…
Lasagna bianca cremosa con funghi cardoncelli
Questa lasagna bianca ai funghi è certamente una pietanza molto saporita e ricca di ingredienti ma direi che una tantum si può fare uno sgarro alla dieta. Io l’adoro quando si presenta molto cremosa e vellutata al morso pertanto di…
Torta happy birthday
Cosa c’è di meglio di una torta carina, scenografica e femminile per festeggiare il mio compleanno? Non nascondo che l’ho preparato in più step considerata la sua complessità ma il risultato è stato davvero appagante. Effettivamente preparare una torta a…
Pane rustico di farina di ceci, farro e vigevano con olive e pomodori secchi
Questo pane è dal gusto deciso ma delicato. Profuma di rustico e quando al morso sembra che il sapore della farina di ceci stia diventando invadente è proprio allora che si apprezzano le olive e i pomodori secchi venendosi a…
Nidi di spaghetti al forno con crema di funghi cardoncelli
Le ricette che posto sono pietanze che preparo per il pranzo della mia famiglia pertanto le nostre abitudini alimentari che ormai penso vi siano note propendono per piatti light come questo che oggi vi propongo. E’ altrettanto vero però che…
Rotolo con crema alla nutella
Il rotolo con crema di nutella è un classico ma spesso e volentieri ci troviamo a sfornare una base biscotto poco elastica, che si rompe quando andiamo ad arrotolarla. Oggi vediamo come realizzarla ovviando a questo problema. Innanzitutto separiamo gli…