Rita Schiavoni
Risotto con funghi, gorgonzola dolce e zafferano
Francamente non sono una grande amante dei risotti ma questo coi funghi cardoncelli, gorgonzola dolce e zafferano è davvero molto saporito. Un tocco in più gli viene conferito sicuramente dal gorgonzola che se messo in giuste quantità rende questa pietanza…
Burro di mele
Questa buonissima purea viene chiamata “burro di mele” ma non ha nulla a che fare con il burro, anzi è super light. E’ adatta quindi a tutti coloro i quali non vogliono rinunciare al gusto…ma neanche alla linea. Il suo…
Choux craquelin con crema pasticceria
Sono sempre stata attratta dalla visione di questi choux craquelin in quanto oggettivamente belli e, pensavo, sicuramente buoni. Non mi sbagliavo! Per me prepararli è stata una piccola sfida culinaria perchè effettivamente non sono semplicissimi da realizzare ma dopo aver…
Coppa funghi cardoncelli con riso allo zafferano
I funghi cardoncelli giganti li ho acquistati dal mercato e sono dal sapore delicato e leggermente dolce. Hanno una forma a coppa, molto accogliente a tal punto da aver deciso di risottare il riso ed inserirlo al loro interno così…
Ravioli di burrata e basilico alla Cicci, pasticci caserecci
Chi mi conosce bene sa che amo tantissimo variare le pietanze pertanto cerco sempre di “inventarmene” una come nel caso di ieri che ha visto come ingredienti protagonisti i ravioli di burrata e basilico, il cavolo viola stufato e sfumato…
Brioches con cuore di nutella
Queste brioches bicolore sono molto gustose e non eccessivamente dolci. Le ho preparate con farine di ottima qualità che hanno conferito al prodotto finito un’ottima fragranza. Ovviamente voi potete servirvi anche di altre tipologie di polveri quali ad esempio la…
Nodini di pane alla cipolla
Quando ho deciso di preparare questi panini non credevo assolutamente che potessero essere così strepitosamente buoni! Vi consiglio vivamente di replicarli anche perchè sono di facile preparazione e carinissimi da offrire ai vostri ospiti (ma io credo che sarebbe cosa…
Tiramisù
Sono CERTISSIMA che questa ricetta vi piacerà senza alcuna riserva. Procediamo alla sua creazione iniziando a preparare il caffè (io ho utilizzato quello decaffeinato) e lasciamolo raffreddare COMPLETAMENTE, IN FRIGO, è fondamentale! Possiamo decidere di utilizzare le uova freschissime a…
Calzone di carne
Spesso il ripieno della pizza di carne risulta alquanto secco ma seguendo le indicazioni della mia ricetta gusterete un calzone succulento e gradevole al palato. Vediamo insieme i vari passaggi cominciando dalla preparazione della massa il cui risultato finale sarà…
Torta zebrata
Quando 7 mesi fa ho dato vita a questa pagina di cucina ho precisato che avrei potuto postato anche delle ricette trovate sul web e che dopo un’attenta cernita avrei selezionato quella che, dopo averla collaudata, risultava la migliore. Ebbene…