Rita Schiavoni
Gnocchi di zucchine senza patate
Vorrei potervi scrivere che questo primo piatto non è molto buono o che potrebbe esserlo di più evitandovi l’incombenza della sua preparazione ma così non è. E’ una pietanza a mio avviso molto buona, cremosa al punto giusto, gustosa e…
Tiella di riso patate e cozze
La tiella di riso patate e cozze è una specialità pugliese o meglio barese e se preparata come da tradizione e magari cotta in pentola di terra cotta è LA FINE DEL MONDO!!!! Ho ereditato questa ricetta da mia madre…
Cheesecake al cioccolato con scorzette di arancia di Sicilia ricoperte di cioccolato
Per il compleanno di mio genero ho deciso di preparare una cheesecake al cioccolato in quanto ne è molto goloso. Il procedimento è semplice e celere e il risultato è davvero ottimo. Procediamo dunque innanzitutto rivestendo la tortiera (base e…
Rotolo di uova farcito in cottura con verdure
Francamente avevo in frigo 4 uova che erano vicine alla scadenza, svariate verdure e una mezza vaschetta di stick di speck in freezer. Ho pensato quindi di preparare un rotolo di uova con i soli ingredienti a mia disposizione. Non…
Pancakes salati
I pancakes salati sono un’ottima pietanza e possono essere accompagnati sia da formaggi spalmabili o assemblati con gli ingredienti in descrizione che donano loro un tocco di originalità. E’ una preparazione super facile e veloce, basterà soltanto frullare insieme tutti…
Linguine gamberetti e avocado
Oggi vi propongo un piatto fresco e semplicissimo da realizzare che vede come protagonista l’avocado, un frutto altamente energetico, ottimo alleato della nostra salute. Vediamo come procedere. Tagliamo a metà l’avocado e priviamolo della sua buccia nonchè del nocciolo. Mettiamo…
Spiedini di carne e verdure
Se anche voi come me non amate assaporare sempre la stessa pietanza ma vi piace variare, vi suggerisco questa ricetta che trasforma due semplicissime fettine di carne in gustosi spiedini che potete accompagnare con verdure grigliate o cuocerli insieme alle…
Parmigiana di melanzane
Preparare la parmigiana di melanzane sembra molto semplice e in effetti osservando qualche fondamentale accorgimento, lo è. Vi svelo qualche piccolo trucchetto affinchè il risultato finale risulti ottimale, bello compatto e non brodoso. Innanzitutto tagliamo a dadini o a fiammifero…
Fiori di zucchine ripieni e fritti
Ci sono svariati modi di farcire i fiori di zucchine io, vi confesso, l’ho fatto con gli ingredienti presenti in frigo e direi che sono stati molto gustosi. Lo scopo di questo articolo è soprattutto quello di darvi un suggerimento…
Orecchiette con crema di basilico e anacardi (simil-pesto)
Non so voi ma io adoro il pesto di basilico che però… ahimè…è ricco di lipidi. Ho quindi pensato di prepararlo home made in versione saporita ma light (ormai sapete che questo è il mio mood). Procediamo innanzitutto pulendo le…