Rita Schiavoni
Spaghetti con datterini gialli, piselli e scaglie di pecorino romano
Delle volte il tempo è tiranno e non ne possiamo dedicarne molto alla preparazione del pranzo ma allo stesso tempo non desideriamo rinunciare al gusto e alla leggerezza di un primo piatto. Vi lascio quindi questa idea ricetta alquanto sfiziosa…
Croccantelle al rosmarino e salvia
Così come vi avevo preannunciato quando ho pubblicato la ricetta della torta salata con la pasta matta vi posto un’altra idea che richiede il suo utilizzo ovvero le croccantelle molto sfiziose da sgranocchiare in pause time o sul divano mentre…
Torta “brutto anatroccolo”
Oggi vi propongo e regalo una ricetta della quale vado orgogliosa in quanto ho dovuto modificare e direi con successo, quella originale basandomi sulla mia esperienza culinaria e vi spiego anche il perché l’ho battezzata così. Il motivo per cui…
Torta salata con pasta matta
La pasta matta è un impasto molto semplice da realizzare e neutro pertanto si presta benissimo sia per preparati dolci che salati. Un’altra sua particolarità è l’ elasticità che ci permetterà di stenderla senza l’ausilio della farina, ottenendo così una…
Pizza di patate
Oggi prepariamo insieme un’ottima pizza di patate che ha soddisfatto i palati di tutta la famiglia assaggiante 😁 Procediamo dunque iniziando a lavare le patate, a sbucciarle e tagliarle grossolanamente a tocchetti. Inseriamole in una ciotola e sciacquiamole più volte…
Plumcake salato con farina di cereali e curcuma
Il mio frigo è sempre provvisto di verdure e francamente cucinarle ripetutamente allo stesso modo, grigliate o similari, mi intristisce pertanto ho deciso di preparare un plumcake salato che mi facesse sì ingolosire ma che fosse allo stesso tempo abbastanza…
Focaccia soffice di patate
Preparare la focaccia di patate, alta e soffice, è alla portata veramente di tutti in quanto non richiede nè una grande manualità perchè l’idratazione è bassa, nè molteplici passaggi di pieghe e manovre affini. E’ irresistibile se accompagnata da salumi…
Medaglioni di patate, ripieni
Stamattina non sapevo proprio cosa preparare a pranzo come secondo piatto per mia figlia considerato che il primo era davvero molto light (cavatelli e piselli). Avendo in frigo sempre una bella provvista di ingredienti in quanto faccio la spesa settimanale…
Gnocchi di zucchine senza patate
Vorrei potervi scrivere che questo primo piatto non è molto buono o che potrebbe esserlo di più evitandovi l’incombenza della sua preparazione ma così non è. E’ una pietanza a mio avviso molto buona, cremosa al punto giusto, gustosa e…
Tiella di riso patate e cozze
La tiella di riso patate e cozze è una specialità pugliese o meglio barese e se preparata come da tradizione e magari cotta in pentola di terra cotta è LA FINE DEL MONDO!!!! Ho ereditato questa ricetta da mia madre…