Le scorze di arancia candita sono molto buone, completamente differenti da quelle acquistate sia nei negozi di dolciumi che nei supermercati.

Sono di facile preparazione e rendono i nostri grandi lievitati più umidi e gustosi.

Fatta questa piccola premessa passiamo alla loro preparazione.

Io ne preparo sempre una piccola quantità perchè quelle artigianali hanno una breve durata.

Tagliamo a striscioline le nostre bucce di arancia, potete scegliere la dimensione che più vi aggrada.

Inseriamole in una ciotola e copriamole con abbondante acqua fredda lasciandole in ammollo per 1 notte, scoperte.

Il giorno successivo scoliamo le nostre calotte tagliate a listarelle e versiamole in un pentolino con acqua lasciandole sobbollire per 1 minuto.

Scoliamole per poi subito dopo immergele in acqua fredda.

A questo punto versiamo in una pentola il quantitativo di acqua indicato negli ingredienti e lo zucchero lasciando che quest’ultimo si sciolga. Aggiungiamo le nostre scorzette di arancia e lasciamo sobbollire, girando di tanto in tanto, sino a quando il liquido viene assorbito totalmente e gli stick di arance risultino caramellate. 

Preleviamoli  e disponiamoli su carta forno, distanziati tra loro sino al momento del totale raffreddamento.

Conservare in un contenitore di plastica, chiuso ermeticamente.

Buona degustazione!