Se dovessi dare un voto a questo dolce da 1 a 10, gli darei 100!

La frolla è molto delicata e manovrarla crea un minimo di difficoltà ma con un po’ di manualità ce la facciamo ad ottenere un ottimo scrigno di cioccolato al tiramisù.

Are you ready?

Procediamo!

Iniziamo col preparare 4/5 tazzine di caffè lungo, zuccheriamolo a piacere e LASCIAMOLO RAFFREDDARE.

Versiamo in una ciotola lo zucchero e burro freddo e mescoliamo con una frusta per poi aggiungere l’uovo e il tuorlo, la farina setacciata insieme al cacao e al lievito e lavorare velocemente il tutto.

Spostiamoci su un piano di lavoro leggermente infarinato e continuiamo ad impastare formando poi un panetto liscio che andremo ad avvolgere in una pellicola trasparente per poi riporlo in frigo per MINIMO 30 MINUTI.

Dedichiamoci ora alla preparazione della crema al mascarpone.

Mettiamo le uova con lo zucchero in una ciotola e montiamo sino a quando diventano spumose e chiare per poi aggiungere il mascarpone.

Mescolare in maniera uniforme e riporre in frigo.

Riscaldiamo il forno in modalità ventilata a 180 gradi.

Trascorso il tempo di riposo della frolla, stendiamone una parte, non troppo sottile, su una spianatoia infarinata e adagiamola su una tortiera possibilmente con cerniera apribile, del diametro di 22 cm, precedentemente infarinata e imburrata,avendo cura di coprire anche parte dei bordi. Bucherelliamo il fondo e versiamo metà crema al mascarpone, poi i savoiardi imbevuti di caffè.

A tal proposito faccio una precisazione affinchè i biscotti restino inzuppati e non si rompano.

I savoiardi vanno imbevuti orizzontalmente immergendoli per soli 2 SECONDI dal lato senza zucchero e poi adagiarli invece sul dolce dalla parte opposta. Risulteranno così umidi ma non sfatti. 

Torniamo alla nostra ricetta andando a coprire i savoiardi con la crema rimanente.

Prendiamo l’altra frolla stendendola sempre su un piano infarinato  e spostiamola su un foglio di carta forno che riponiamo, coperta da pellicola, in frigo per 15 minuti circa. Dopodiché adagiamola delicatamente sulla tortiera facendo ben aderire il perimetro ed eliminando eventuali eccessi.

Inforniamo e lasciamo cuocere per 30 minuti.

Al termine della cottura sforniamo e lasciamo raffreddare all’interno della tortiera.

Apriamo la cerniera della teglia ed estraiamo il nostro scrigno al tiramisù lasciandolo però sulla sua base. Possiamo ora riporlo in frigo ben coperto almeno per qualche ora.

Tiriamo fuori circa mezz’ora prima di servirlo.

E adesso non ci resta che servirci una bella fetta del nostro meritato dolce spolverizzato di zucchero a velo!

Buona degustazione!