Cardoncelli gratinati light
Difficoltà
Facile
Tempo di cottura
20 minuti circa
Dosi per
2 persone
Note
Ingredienti
200 gr. di funghi cardoncelli
2 o 3 fettine di bresaola
1 spicchio d'aglio
6 foglie di basilico
aghi di 1 rametto di rosmarino
5 pomodori secchi
2 cucchiaini di olio evo
vino bianco secco q.b.
1 goccino di acqua
1 cucchiaio scarso di gomasio
Preparazione
Se abbiamo voglia di un contorno buono ma leggero possiamo deliziarci a preparare questi gustosi funghi cardoncelli gratinati, senza sale, perchè ho utilizzato un ingrediente “segreto” 🤫 che comunque li insaporisce e che non fa sentirne la mancanza.
Procediamo col pulire i funghi con un canovaccio umido per poi tagliare il gambo a fettine.
Inseriamo nel contenitore del minipimer il basilico, uno spicchio d’aglio, gli aghi del rosmarino, le fettine di bresaola e i pomodori secchi. Frulliamo il tutto aggiungendo un spolverata di pepe 2 cucchiaini di olio evo e un goccino di vino bianco secco.
In una teglia versiamo una mezza tazzina di vino bianco e un goccino di acqua, adagiamo i cappelli dei funghi e i gambi tagliati, distribuiamo il composto che abbiamo tritato aggiungendo l’ingrediente segreto ovvero il gomasio che è un condimento prodotto con semi di sesamo tostati, pestati e sale marino integrale. Serve per esaltare il sapore delle verdure e permette di ridurre o eliminare il sale.
Completiamo spruzzando un po’ di vino bianco.
Inforniamo a 180 gradi in modalità ventilata per 15 minuti e poi per altri 5 minuti solo utilizzando la serpentina del grill.
Possiamo abbinare a questo contorno una fettina di carne alla brace o anche solo un salume leggero quale l’arrosto di pollo o la bresaola.
Non ci resta che accomodarci a tavola e degustare il tutto.
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